Доступна полная версия сайта

Перейти Закрыть
Меню
Город - Феърфилд
x
Каталог

Оборудование для вакуумной дистилляции

Оборудование для вакуумной дистилляции

Из школьного курса физики всем известно, что с понижением давления снижается температура кипения жидкости. При нормальных условиях вода кипит с температурой примерно 100С, это знает любой винокур))) А что будет, если систему перегонки сделать замкнутой, герметичной, и перед началом работы откачать из нее воздух?
Ответ очевиден - температура кипения браги снизится. В бытовых условиях достаточно просто получить температуру перегонки браги в 40-45С...на самом деле вопрос заключается в том, что это дает винокуру?!
Так вот, при такой низкой температуре сырой спирт (или даже готовый продукт, который теперь реально получить за один перегон) имеет очень, ОЧЕНЬ высокое качество, шикарную органолептику - даже по сравнению с работой на НБК, не говоря уже о классической дистилляции.

При таких низких температурах бражка НЕ ВАРИТСЯ, в привычном понимании этого слова! Белок не денатурируется, примеси образуются в гораздо меньших обьемах, эфиры не разлагаются...короче говоря, сравните свежевыжатый сок и проваренный компот — это и будет, грубо говоря, разница в качестве дистиллята.
Да, за все в жизни нужно платить. Перегонка под вакуумом требует дополнительного оборудования (как минимум насоса для откачки воздуха) и решения всех вопросов по герметизации системы. Для сохранения привычной скорости перегонки оборудование нужно иметь специальной конструкции, что тянет на дополнительные расходы.
Однако этот вид винокурения похож на работу с пароводяным котлом, ректификацию с автоматикой или перегон больших обьемов браги на НБК. похож в том смысле, что раз-два получив "вакуумный дистиллят" из фруктов, винограда или зерна, к атмосферному способу перегонки уже не вернешься "по доброй воле", а только "по нужде" как говориться...настолько результаты отличаются!)))

  • Оборудование для ароматных спиртов и небольших объемов браги
    Оборудование для ароматных спиртов и небольших объемов браги
    Оборудование, которое собрано в этом разделе, первоначально разрабатывалось для перегонки ароматных спиртов (настойка ароматического сырья на чистой сортировке-основе). Но в процессе изготовления и тестирования «железа» выяснилось, что у винокуров очень высок интерес к комплектам с кубами 10-25 литров. Такой вариант, по сути, является бюджетным решением для старта в мир вакуумных технологий перегонки фруктовых и зерновых браг! Поэтому количество модулей было расширено именно с учетом перегонк Подробнее
  • Оборудование для больших объемов браги
    Оборудование для больших объемов браги
    Небольшие объемы ароматных настоев или бражек очень удобно перегонять, используя бюджетные решения (в небольших кубах без мешалки, используя насосы малой производительности и т.п.). Но при регулярной работе с зерновыми и фруктовыми брагами объемом от 50-100 литров подобная экономия приводит к мучительным неудобствам и потере времени. В этом разделе собраны основные модули оборудования, которое позволяет правильно, быстро и комфортно работать с приличными объемами браг, получая дистилляты Подробнее
  • Дополнительное оборудование для вакуумной дистилляции
    Дополнительное оборудование для вакуумной дистилляции
    При дистилляции основными частями системы являются куб и дистиллятор. Однако при вакуумной дистилляции, в силу ее особенностей (строгой герметичности системы) некоторые простейшие манипуляции становятся затруднительными. Ну например, перевод отбора из одной емкости в другую, замер крепости дистиллята, отбор пробы «понюхать и решить, хорош ли напиток». Так вот, для упрощения любых потребных действий винокура при работе с вакуумной системой и разработаны некоторые специальные, небольшие и несложн Подробнее
  • Вакуумные насосы и ресиверы
    Вакуумные насосы и ресиверы
    Насос для создания пониженного остаточного давления - центральное устройство, так сказать, которое и обеспечивает нам все "прелести" низкотемпературного кипения жидкости. Для разных объемов кубов оптимальными являются насосы разной мощности и производительности, поэтому мы предлагаем не какое-то одно решение, а целый ряд, из которого можно выбрать нужный. Ресивер же выполняет примерно ту-же функцию, что и в станциях с избыточным давлением, и даже более нужны на вакууме, чем на атмосфере. Конечн Подробнее
  • Электроника для вакуумной дистилляции
    Электроника для вакуумной дистилляции
    Практически каждый винокур, попробовав процессы дистилляции и ректификации «в режиме ручного управления», рано или поздно приходит к пониманию того, что нужно освободить себя от рутины. А в этом реальную помощь как раз и оказывает система автоматики, которая «следит» за процессом, вовремя переключая режимы, подстраховывая от нештатных ситуаций, и вовремя завершая процесс. Для работы под вакуумом совершенно необходимы специальные регуляторы. Регуляторы давления с помощью которых насос создает и п Подробнее
О нас говорят
Владислав
28 августа 2020
Все отлично, как всегда, печать ОТК греет вспоминания, купил фитинг на оборудование, еще один плюсик к системе